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本港台开奖现场直播粗杂粮、碎米系列新型食品制作生产技术

作者: 发布于:2014-11-10 11:14:51 点击量:  【打印此页】 【关闭

(一)成果概况

本生产线引进韩国烘炒设备,采用自主研发的杂粮加工工艺及杂粮深加工成套装备,可以同时生产杂粮仁、杂粮干粉、杂粮熟粉、杂粮全价营养家庭粉、杂粮全家营养冲剂、杂粮全价营养米及杂粮营养休闲米饼等多个主产品。

本加工工艺的主要特点是原粮的碾磨使用石磨来进行,由于石磨转速低,加工过程受温度影响较小,最大限度的保持了产品的营养和特有香味及品质,使得生产出的面粉和冲剂产品口感好,营养价值高,同时由于增设配粉工艺,可以对不同的面粉进行科学合理的搭配,使得产品的品种多样化,营养价值特色化,食用方式多变化,可满足不同消费人群的需求,其附加值较高,市场前景看好。

(二)主要生产方法

1、原粮清理为先筛理后去石,通过色选机清理变质原粮,再脱皮、脱胚和抛光,生产成杂粮仁或净粮,可真空包装

2、清理、脱皮和脱胚后的净粮,通过着水调质,采用多组石磨碾磨,利用方筛筛理加工成杂粮干粉,通过配粉成为全价杂粮营养粉,采取自动包装,成为家庭用粉。

3、清理、脱皮和脱胚后的净粮,烘炒后采用石磨碾磨,利用方筛筛理加工成杂粮熟粉,通过配粉成为全价杂粮营养粉,采取小包装,成为休闲营养冲剂。

4、利用杂粮营养粉制备系列营养米。

(三)、主要加工设备

振动筛,吸风分离器,去石机,色选机,脱胚机,抛光机,喷雾着水机,振动着水机,烘炒机,石磨,小方筛,批量秤,混合机、营养米成套设备等。